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Leal-Calderon, Fernando

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Works: 29 works in 67 publications in 2 languages and 635 library holdings
Roles: Author, Thesis advisor, Opponent, Other, htt
Classifications: TP156.E6, 660.294514
Publication Timeline
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Most widely held works by Fernando Leal-Calderon
Emulsion science : basic principles by Fernando Leal-Calderon( )

23 editions published between 2007 and 2011 in English and held by 467 WorldCat member libraries worldwide

"This book aims to give an overview of the most recent advances in emulsion science. The basic principles, covering aspects of emulsion from their preparation to their destruction, are presented in close relation to both the fundamental physics and the applications of these materials. The book is intended to help scientists and engineers in formulating new materials by giving them the basics of emulsion science."--Jacket
Emulsion science by Fernando Leal-Calderon( )

7 editions published in 2007 in English and Undetermined and held by 78 WorldCat member libraries worldwide

"This book aims to give an overview of the most recent advances in emulsion science. The basic principles, covering aspects of emulsion from their preparation to their destruction, are presented in close relation to both the fundamental physics and the applications of these materials. The book is intended to help scientists and engineers in formulating new materials by giving them the basics of emulsion science."--Jacket
Emulsion science : basic principles, an overview by Jerome Bibette( )

in English and held by 27 WorldCat member libraries worldwide

Emulsion science : basic principles : an overview by Jerome Bibette( )

7 editions published between 2002 and 2003 in English and held by 22 WorldCat member libraries worldwide

Annotation
Emulsion Science : Basic Principles by Fernando Leal-Calderon( )

1 edition published in 2007 in English and held by 13 WorldCat member libraries worldwide

Les émulsions doubles : coalescence et mûrissement de composition by Karl Pays( Book )

2 editions published in 2000 in French and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

LES EMULSIONS DOUBLES EAU/HUILE/EAU SONT DES DISPERSIONS DE GLOBULES HUILEUX DANS LESQUELS ONT ETE PREALABLEMENT DISPERSEES DES GOUTTES D'EAU. CES SYSTEMES PRESENTENT UN INTERET TECHNOLOGIQUE PUISQU'ILS OFFRENT LA POSSIBILITE D'ENCAPSULER DES ESPECES HYDROPHILES DANS LES GOUTTES D'EAU INTERNES ET DE CONTROLER LEUR VITESSE DE LIBERATION. SUR LE PLAN SCIENTIFIQUE, CES MATERIAUX SONT DES MODELES POUR L'ETUDE DE LA METASTABILITE DES EMULSIONS. LA LIBERATION D'UNE ESPECE ENCAPSULEE RESULTE DE DEUX MECANISMES LIMITES : UN MECANISME PAR COALESCENCE QUI IMPLIQUE LA RUPTURE D'UN FILM LIQUIDE ET UN MECANISME PAR MURISSEMENT DE COMPOSITION RESULTANT DE PHENOMENES DE PERMEATION ET/OU DIFFUSION. NOUS AVONS TROUVE DES CONDITIONS EXPERIMENTALES TELLES QUE LA LIBERATION EST GOUVERNEE UNIQUEMENT PAR LA COALESCENCE DES GOUTTES INTERNES SUR LES SURFACES DES GLOBULES. ON A PU AINSI ETUDIER CE MECANISME DE FACON PRECISE ET EN DEDUIRE SANS AMBIGUITE LES PARAMETRES MICROSCOPIQUES IMPLIQUES DANS LA RUPTURE DES FILMS LIQUIDES (ENERGIE D'ACTIVATION ET FREQUENCE PROPRE DE NUCLEATION). NOUS AVONS ENSUITE ETUDIE LA LIBERATION PAR MURISSEMENT DE COMPOSITION. LE MURISSEMENT A ETE DECRIT PAR UN MODELE PHENOMENOLOGIQUE SIMPLE QUI NOUS A PERMIS D'IDENTIFIER DES LEVIERS POUR CONTROLER LA FUITE. FINALEMENT, NOUS AVONS FABRIQUE DES EMULSIONS DOUBLES, STABILISEES PAR DES POLYMERES AMPHIPHILES, PERMETTANT D'ENCAPSULER DURABLEMENT DES ESPECES CHIMIQUES
Elaboration et consolidation thermique de gels à base de substances émulsionnées cristallisables by Nicolas Drelon( Book )

2 editions published between 2006 and 2014 in French and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Il a été découvert de façon empirique que l'application d'un traitement thermique modéré rend la crème Chantilly considérablement plus résistante sur le plan mécanique et cela sans le moindre additif. Notre démarche a été dans un premier temps d'identifier l'origine du phénomène de consolidation dans un matériau complexe, la crème Chantilly. Cette étude a été effectuée en utilisant deux émulsions comme base de fabrication du matériau foisonné. Nous avons ensuite étudié le comportement d'émulsions simples, c'est à non foisonnées, soumises au même traitement thermique. Le comportement observé est analogue dans la mesure où le système transite d'un état fluide à un état rigide. Ces systèmes constituent donc d'excellents modèles pour valider les conclusions émanant de l'étude des matériaux complexes précédemment évoqués. Nous avons aussi cherché à identifier les mécanismes conduisant à la gélification des émulsions au cours de leur histoire thermique
Contribution à l'étude des propriétés physico-chimiques des émulsions de bitume by Fernando Leal-Calderon( Book )

2 editions published in 1992 in French and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

LES PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES DES EMULSIONS DE BITUME SONT ETUDIEES AUTOUR DE DEUX THEMES PRINCIPAUX: 1) LE COMPORTEMENT DE PHASE: ON MONTRE QUE LES EMULSIONS DE BITUME PRESENTENT DES EQUILIBRES DE TYPE SOLIDE-GAZ CE QUI PERMET LA SEPARATION DES PARTICULES DE TAILLES DIFFERENTES PAR UNE METHODE ANALOGUE A UNE CRISTALLISATION FRACTIONNEE. UNE TELLE DEMIXTION EST LIEE A L'EXISTENCE D'INTERACTIONS DITES DE DEPLETION OU DE VOLUME EXCLU. L'ETUDE EST ETENDUE AUX EQUILIBRES DE TYPE LIQUIDE-GAZ OBSERVES AVEC DES DISPERSIONS DE LATEX. UN RESULTAT PARTICULIEREMENT INTERESSANT A ETE L'OBSERVATION D'UN POINT CRITIQUE EN MICROSCOPIE OPTIQUE. UNE INTERPRETATION THEORIQUE DES COMPORTEMENTS DE PHASE EST PROPOSEE DANS LE CADRE DE LA THERMODYNAMIQUE DES FLUIDES SIMPLES. 2) LA COALESCENCE: LES DIFFERENTS MECANISMES DE LA COALESCENCE SONT ETUDIES EN ANALYSANT L'INFLUENCE DE L'EXTRACTION DU TENSIOACTIF, DE L'ELIMINATION DE L'EAU ET DE L'INTERACTION AVEC UN SUBSTRAT MINERAL
Emulsions stabilisées par les protéines : forces colloïdales, rhéologie et crémage by Tatiana Dimitrova( Book )

2 editions published in 2000 in English and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Cette thèse est vouée à établir les corrélations entre les propriétés spécifiques des films protéiques et les propriétés macroscopiques des émulsions stabilisées par les protéines. Nous avons simulé le comportement des films isolés et parallèlement nous avons effectué des mesures de propriétés macroscopiques telles que le module élastique de cisaillement et la cinétique de crémage des émulsions. Les forces colloïdales répulsives qui s'exercent entre des gouttes d'émulsion ont été explorées à l'aide de deux techniques complémentaires (magnétique chaining technique et une variante de la cellule de Mysels). L'élasticité des émulsions a été mesurée et nous mettons en évidence que le module élastique de cisaillement est anormalement élevé pour certains types de protéines, (en particulier l'albumine de sérum bovin). Cette étude ouvre de nouvelles perspectives quant à l'étude des propriétés rhéologiques des émulsions à base de protéines. Il apparaît que les forces répulsives mesurées dans des conditions d'approche quasi statique des surfaces ne sont pas toujours pertinentes pour comprendre le comportement d'une émulsion. Elle met en particulier en évidence une corrélation forte entre le module élastique de cisaillement et le module élastique de dilatation des surfaces recouvertes par des protéines. Finalement, nous étudions la relation entre la floculation des gouttes d'émulsion et le phénomène de crémage et nous établissons un modèle théorique permettant de quantifier le degrés de floculation et la cinétique de crémage en l'absence de diffusion brownienne
Phase change materials encapsulation in crosslinked polymer-based monoliths : syntheses, characterization and evaluation of pullulan and black liquor based-monoliths for the encapsulation of phase change materials by Juan Ángel Moreno Balderrama( )

1 edition published in 2018 in English and held by 1 WorldCat member library worldwide

Le stéarate de butyle, un matériau de changement de phase biosourcé (MCP), a été encapsulés dans des matrices polymères (pullulane, lignine, hémicelluloses) par la technique des émulsions concentrées. Les matrices polymères ont été réticulées avec du trimetaphosphate de sodium (STMP) dans des conditions alcalines afin d'obtenir un réseau poreux interconnecté rigide. L'influence du processus de séchage sur les matériaux composites obtenus a été étudiée, indiquant la lyophilisation comme la technique la plus efficace. Des études de calorimétrie à balayage différentiel (DSC) ont permis de déterminer que l'encapsulation de stéarate de butyle dans des matrices polymères ne modifiait pas ses propriétés thermiques de changement de phase. Des essais de compression mécanique et de résistance à la déformation ont permis d'évaluer le potentiel des monolithes en tant que panneaux de stockage de chaleur installés directement dans des bâtiments et des serres.Les produits de réticulation par le STMP ont été identifiés et caractérisés par RMN solide du31P. Il a ainsi été possible de synthétiser des monolithes ayant différents taux de réticulation afin d'optimiser la formulation d'encapsulation de MCP. Les matrices polymères vidée de tous leurs contenus liquides ont été étudiées par microscopie électronique à balayage afin d'étudier leur structure poreuse (distribution de taille des pores). Cette nouvelle approche d'encapsulation en une étape apparaît comme efficace et devrait permettre un développement important des applications énergétiques
Valorisation fonctionnelle et antioxydante des épidermes de pommes Golden Delicious by Audrey Duchêne-Massias( )

1 edition published in 2015 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

Les pommes sont considérées comme bénéfiques pour la santé, de part leur teneur en polyphénols qui leur confèrent l'étiquette "d'aliment santé". Les procédés de transformation agroalimentaire des fruits et légumes génèrent des coproduits qui sont considérés comme sans valeur par les industriels. Or, au regard des volumes générés, ce sont des sources abondantes de nutriments.Une voie possible de valorisation de ces coproduits est la réintroduction dans des produits alimentaires en tant qu'ingrédient, de façon à proposer des aliments enrichis en molécules fonctionnelles. Pour ce faire, deux voies ont été explorées: l'utilisation de poudres d'épidermes de pommes pour stabiliser une émulsion et l'extraction des polyphénols au moyen de la technologie à base de CO2 supercritique. Ce travail examine également des solutions pour remédier au problème de brunissement enzymatique, comme le traitement thermique et l'addition de poudres de fruits naturellement riches en agents antibrunissement.Les phases de préparation des pommes sont de réelles étapes de transformation qu'il faut optimiser et maîtriser afin de préserver toutes les propriétés antioxydantes des coproduits végétaux. Nos travaux ont également permis de mettre en évidence des propriétés plus fonctionnelles des pelures de pommes, comme agent stabilisant d'émulsions. L'impact des paramètres d'extraction a été mis en évidence par l'exploration de plusieurs conditions telles que la masse chargée, le broyage, le protocole ainsi que la température et la composition du fluide extractant
Synthèse, caractérisations et vectorisation des nanoparticules de bismuth métallique pour des applications théranostiques by Gauthier Hallot( )

1 edition published in 2019 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

Metallic bismuth nanoparticles are poorly described in the literature and yet they have a high medical potential. Their utility is particularly described in therapeutic and/or diagnostic applications. In addition, bismuth is an abundant, inexpensive and biocompatible element. In this project, a robust and reproducible synthesis of metallic bismuth nanoparticles in water in a non-continuous process was developed by applying the principles of green nanochemistry. This synthesis was then transferred to a continuous process to increase the productivity of obtaining nanoparticles. The characterization of their surface, chemical and colloidal stability as well as their cytotoxicity were studied in order to consider their use in biological environments. Three types of hydrophilic, hydrophobic and fluorophilic nanoparticles have been obtained. Hydrophilic nanoparticles with polyethylene glycol on their surface are stable for 24 hours in saline solution. Hydrophobic nanoparticles have been incorporated into oil-in-water emulsions. On the other hand, polyfluorinated nanoparticles containing insufficient fluorine on the coating agent could not be incorporated into a fluorinated oil. Finally, a preliminary study did not show a radiosensitization effect of bismuth nanoparticles. In vitro and in vivo studies of these nanoparticles are planned to definitively conclude on their radiosensitizing effect
Emulsions stabilisées par des particules colloïdales stimulables : propriétés fondamentales et matériaux by Mathieu Destribats( )

1 edition published in 2010 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

Highly stable emulsions can be formulated using colloidal particles as stabilizers (so-calledPickering emulsions). This study aims at understanding the interfacial stabilizationmechanisms as well as the links between the interfacial properties and the macroscopicproperties of emulsions. In this context, our strategy consists in using colloidal particles forwhich characteristics can be continuously tuned either during the synthesis (variation of theparticles' wettability or deformability) or in situ by using a stimulus (pH, salt, temperature...).Emulsions stabilized by such particles are stimuli responsive and their destabilization can betriggered on demand. We study and report the mechanisms of particle adsorption, theinteractions between particles anchored at interfaces and the resulting properties of emulsions.Such study allows us to draw general concepts governing the emulsionsstabilization/destabilization and to control their end-use properties via formulation oremulsification process (temperature, shear). Colloidal particle stabilized-emulsions can beused as templates to synthesize more complex materials as illustrated by the elaboration ofcapsules allowing a thermally controlled delivery of their content
Influence de la structuration de l'interface colloïdale sur la formulation et la biodisponibilité d'acides gras d'intérêt nutritionnel by Christine Bourgeois( )

1 edition published in 2018 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

Recent epidemiologic studies show an insufficient intake of polyunsaturated fatty acids (PUFA) in occidental countries. Besides, the sensibility of PUFA to oxidation is one of the major causes of organoleptic and nutritional quality deterioration in food products. Moreover, lipids in food products are often in an emulsified stage. Therefore, industrials that care to formulate PUFA enriched food products adopt technological strategies to protect and stabilize the lipids while improving their bioavailability. One of those strategies consists in looking for stable emulsified systems that already exist in nature, extract tensioactive molecules of interest and mimic the lipid state. In this context, several studies deal with oil bodies (OB), that are natural occurring structures for lipid storage in oleaginous plants, composed of proteins (OBP) and phospholipids (PL).Therefore, the main objective of this PhD work is to manage emulsion formulation only based on canola (oil, PL and OBP). This goes through: 1) an understanding of the interactions between PL and OBP; 2) a study of the stability of the emulsions under storage and gastrointestinal conditions, and finally, 3) an investigation of the influence of the emulsion interfacial composition on the bioavailability of PUFA in rats.The spectroscopic studies of the model PL:OBP interactions showed favorable interactions for stabilizing the emulsions based on anionic PL, unsaturated PL and OBP. These results allowed choosing an adequate canola lecithin. The PL:OBP interactions, modulated by the pH and the PL:OB ratio, influences the formation of the emulsions, the quantity of OBP adsorbed at the interface and the physical stability of emulsions with a pronounced creaming in emulsions rich in proteins. The PL:OBP synergy at the interface seems to be a decisive factor to slow down the oxidation of the emulsified canola oil. The emulsion behavior in conditions that mimic that of the gastrointestinal track, shows that the presence of OBP at the interface favored the emulsion flocculation at acid pH (mimicking that of the stomach). However, the flocculation was reversible when the pH was adjusted to a value close to that of the intestine. OBP also increased the activity of the pancreatic lipase in vitro. Finally, the presence of PL and OBP at the interface increased the lymphatic bioaccessibility of the PUFA in rats.On the whole, we showed that it is possible to manage emulsion formulation only based on canola products. This could be of peculiar interest for clean labeling or vegan nutrition by subtracting synthetic emulsifiers or emulsifiers from animal origin, respectively
Nouveaux traitements de surface respectueux de l'environnement par des gels polymères réticulables : application à la préparation des surfaces d'usage dans le secteur aéronautique by Vincent Palluault( )

1 edition published in 2010 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

Les alginates sont des polysaccharides naturels extraits des algues brunes, capables de réticuler instantanément en formant un gel au contact des ions calcium. L'objet de cette thèse est d'utiliser ces alginates au sein de formulations détergentes capables de dégraisser les surfaces de matériaux composites usinés. Les solutions détergentes sont spécifiquement formulées pour être compatibles avec les alginates afin d'empêcher leur dégradation tout en permettant leur réticulation après action détergente. La faisabilité du procédé a été démontrée et ses paramètres critiques ont été identifiés et étudiés.Le principal avantage de ce procédé est qu'il permet, contrairement aux solutions de dégraissage lessivielles traditionnelles, de ne pas gaspiller d'eau tout en offrant un moyen rapide et efficace de dégraisser les surfaces
Modulation de la cristallisation de la matière grasse laitière en phase continue ou dispersée by Mathilde Bayard( )

1 edition published in 2018 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

La matière grasse laitière anhydre (MGLA) est composée à plus de 98 % de triglycérides. Leur diversité, liée à la nature des acides gras estérifiés, induit un comportement complexe de la MGLA lors de sa cristallisation. Par ailleurs, d'autres composés, dits mineurs, présents de manière endogène ou formés lors de procédés de transformation peuvent moduler le processus de cristallisation. Néanmoins, leurs modes d'action sont encore mal connus, rendant la maitrise du processus de cristallisation délicat. La mise en oeuvre de méthodes de caractérisation à différentes échelles (RMN, diffraction des rayons X, microscopie optique, analyse thermique différentielle, rhéologie) et à différentes températures permet de discriminer les mécanismes d'action des composés mineurs sur la cristallisation de la MGLA en phase continue ou dispersée. Ainsi, les composés mineurs modifient la cinétique de cristallisation de la MGLA, en agissant sur ses deux étapes, la nucléation et la croissance. En accélérant ou en ralentissant la vitesse de cristallisation, ils modifient la nature et/ou la structure du réseau cristallin et, éventuellement, les propriétés macroscopiques de la matière grasse. Les mécanismes d'action des composés mineurs sur la cristallisation de la MGLA dépendent de leur nature chimique (longueur de la chaine carbonée, degré d'insaturation, estérification) et de leur concentration. Lorsque la matière grasse est émulsionnée, son confinement et la création d'interfaces complexifient le processus de cristallisation : les composés mineurs modulent la cristallisation via l'interface ou la phase grasse selon leur affinité préférentielle pour l'une ou l'autre des deux phases de l'émulsion et induisent des propriétés thermiques et structurales spécifiques. Ce travail permet, donc, de mieux comprendre les facteurs qui modulent la cristallisation de la matière grasse et ainsi de mieux maitriser l'un des processus déterminants dans l'élaboration de la structure et de la fonctionnalité des produits laitiers
Conception et développement d'un microcalorimètre pour l'étude de l'oxydation d'une huile végétale by Carolina Garcia Darras( )

1 edition published in 2012 in English and held by 1 WorldCat member library worldwide

L'oxydation des lipides est un phénomène complexe qui génère de nombreux produits qu'il est nécessaire de caractériser de manière précise afin de prévenir leur apparition. Parmi les méthodes pour analyser les produits d'oxydation, l'analyse thermique différentielle, basée sur la mesure différentielle du flux de chaleur dissipé au cours des réactions d'oxydation, est intéressante car elle n'utilise pas de solvant organique. De plus, elle peut être corrélée à l'apparition de produits primaires ou secondaires d'oxydation. Dans ce contexte, nous avons conçu et développé un microcalorimètre basé sur le principe de l'analyse thermique différentielle mais plus adaptable dans la mesure où il permet l'analyse de plusieurs échantillons simultanément dans des coupelles d'analyse de dimensions variables (variation du rapport surface/volume en relation avec les phénomène de diffusion de l'oxygène). Pour le développement du microcalorimètre, les thermopiles sont utilisées dans la configuration adiabatique. Le système de mesure des flux est stable et possède une sensibilité élevée. La validation de la méthode est réalisée par effet Joule et par comparaison des points de fusion de paraffines en calorimétrie différentielle classique. La modélisation des réactions d'oxydation est réalisée afin de mettre en évidence l'influence de l'oxygène sur les cinétiques. Pour une huile riche en acides gras polyinsaturés (huile de cameline), l'enthalpie de la réaction d'oxydation (en début de cinétique) obtenue en condition isotherme (100°C) est corrélée avec la mesure des diènes conjugués (produits primaires d'oxydation). Dans l'ensemble, le microcalorimètre développé est suffisamment sensible et fiable pour mesurer les enthalpies de réactions d'oxydation des lipides des huiles alimentaires
Etude du transport de molécules bioactives dans l'épiderme de fruits à pépins(Rosacea Juss) : mise au point et développement d'un procédé d'extraction de produits phytosanitaires by Géraldine Giacinti( )

1 edition published in 2016 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

L'agriculture moderne utilise depuis plus de cinquante ans de nombreux produits phytosanitaires de traitement dans le but d'assurer les meilleurs rendements et de limiter les pathogènes néfastes pour la santé humaine ou animale. Jusqu'à peu, la quantité de résidus phytosanitaires présents dans les denrées alimentaires (fruits, légumes, céréales, plantes fourragères, produits transformés...) était certes contrôlée mais en règle générale, ne soulevait que très peu d'interrogation en terme de conséquences à plus ou moins long terme. A l'heure actuelle, des exigences de plus en plus drastiques apparaissent et se généralisent. Les produits issus des industries agricole et agroalimentaire doivent répondre à des normes de plus en plus strictes en terme de résidus pour rester compétitives. En particulier, dans le cas des pommes, dont le nombre de traitements par saison est l'un des plus élevé en France, les exigences tendent vers le zéro résidu détectable. La stratégie de cette étude repose, dans un premier temps, sur la compréhension des phénomènes de transfert à la surface du fruit. Une caractérisation physico-chimique de l'épiderme de différentes variétés de pommes a conduit à l'identification des structures impliquées dans l'interaction molécule bioactivematrice biopolymérique. Le fludioxonil a été choisi comme molécule modèle en raison de sa fréquence d'utilisation comme fongicide de conservation et de sa composition atomique (présence de fluors). Les épidermes de pommes Fuji ont servi de matrice modèle. Dans un second temps, un procédé de traitement par voie chimique des pommes a été mis au point et développé pour extraire les résidus de 12 molécules de phytosanitaires parmi les plus couramment utilisées dans les vergers de pommiers du Midi-Pyrénées. Trois variétés de pommes populaires en France ont été sélectionnées pour leurs différentes périodes de récolte correspondant à des risques de contamination variables. Les résultats ont conduit à la proposition d'un schéma de désorption des molécules bioactives dans la matrice biopolymérique, basé sur les théories de la solubilité de Hildebrandt et de Hansen. En complément, le développement d'une méthode analytique de quantification par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse trappe d'ions (GC/MS2) des molécules phytosanitaires dans la matrice épidermique des pommes a mis en évidence que : 1- l'augmentation de la concentration des analytes d'intérêt au-dessus des limites de détection de la technique analytique appliquée favorisait la quantification des très faibles traces, voire des ultratraces ; 2- les analytes d'intérêt subissaient en parallèle des effets matrice négatifs. Une forte interaction entre certains analytes de la matrice et les phytosanitaires a été démontrée et une méthode de purification basée sur un couplage chromatographie sur couche mince haute performance avec la GC/MS2 (CCMHP/GC/MS2) a été proposée afin de minimiser les effets matrice négatifs dans
Etude des mécanismes de libération d'actifs nanodispersés : application au traitement de puits by Céline Rondon( )

1 edition published in 2010 in French and held by 1 WorldCat member library worldwide

Many thermodynamic changes occur in reservoir rock when oil is produced. These changes enable scale formation on micrometric rock pores that can block them and impede/block oil extraction. Antiscale treatment efficiency depends on minimal inhibitor concentration and product release rate in fluids downhole. In this context, we have studied two encapsulation techniques allowing us to have a sustainable release system composed of an anionic polyelectrolyte as a model additive. The first formulation consists in formation of polyelectrolyte complexes nanoparticles. In this system, active ingredient release was stimulated through medium ionic strength modulation. Under basic conditions, release takes place in particles swelling/dissociation process; whereas, under acidic condition, particles precipitate and no release can be expected. The second system we have worked on is a diluted reverse (W/O) emulsion, in which dispersed aqueous droplets contain a model additive. These systems are stable and small additive percentage is released under mechanic strain
Emulsion science by Fernando Leal-Calderon( )

1 edition published in 2007 in English and held by 1 WorldCat member library worldwide

 
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Emulsion science : basic principles Emulsion science
Covers
Emulsion scienceEmulsion science : basic principles : an overview
Alternative Names
Calderon Fernando Leal-

Calderon, Fernano Leal-

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English (43)

French (14)